MAÇÃ: COMPOSTOS FENÓLICOS E SAÚDE
DOI:
https://doi.org/10.33362/ries.v8i2.2062Palavras-chave:
alimentação saudável, bem-estar, fruticulturaResumo
Considerando-se a importância econômica e social do cultivo de macieira no Sul do Brasil e do considerável consumo da fruta pela população brasileira, o objetivo deste trabalho foi abordar e reunir informações sobre os benefícios dos compostos fenólicos presentes na maçã, a fim de informar e incentivar o seu consumo. As informações foram extraídas de artigos e trabalhos científicos disponíveis em plataformas digitais. A atividade antioxidantes em maçãs está diretamente relacionada ao teor de compostos fenólicos presentes na fruta, que apresenta quantidades distintas, quando comparadas as porções de casca e polpa. Entre os compostos fenólicos encontrados em maiores quantidades e com maior atividade antioxidante total, destacam-se os flavonoides (a quercetina, por exemplo) e ácidos fenólicos como o ácido clorogênico. Os benefícios à saúde devido aos compostos fenólicos presentes na maçã incluem atividades anti-inflamatorias, analgésicas e neuroprotetoras, prevenção de doenças cardiovasculares, auxiliam na perda de peso e na redução dos níveis de glicose sanguíneo.
Referências
ABPM. Anuário HF 2016. 2016. Disponível em: <http://www.abpm.org.br/portugues/mensagens/imprensa/185_2016/anuario_hf_2016_maca.pdf>. Acesso em: 08 maio 2019.
AGRAWAL, A. D.. Pharmacological activities of flavonoids: A review. International Journal Of Pharmaceutical Sciences And Nanotechnology, v. 4, n. 2, p.1394-1398, set. 2011.
ANGELO, Priscila Milene; JORGE, Neuza. Compostos fenólicos em alimentos - uma breve revisão. Rev. Inst. Adolfo Lutz (Impr.), São Paulo, v. 66, n. 1, 2007.
BERNATOVA, Iveta. Biological activities of (−)-epicatechin and (−)-epicatechin-containing foods: Focus on cardiovascular and neuropsychological health. Biotechnology Advances, v. 36, n. 3, p.666-681, maio 2018.
BONDONNO, Nicola P. et al. The cardiovascular health benefits of apples: Whole fruit vs. isolated compounds. Trends In Food Science & Technology, v. 69, p.243-256, nov. 2017.
CALDERÓN-OLIVER, Mariel; PONCE-ALQUICIRA, Edith. Fruits: A Source of Polyphenols and Health Benefits. Natural And Artificial Flavoring Agents And Food Dyes, p.189-228, 2018.
FERREIRA, Isabel C.f.r.; MARTINS, Natália; BARROS, Lillian. Phenolic Compounds and Its Bioavailability. Advances In Food And Nutrition Research, p.1-44, 2017.
GERHAUSER, Clarissa. Cancer Chemopreventive Potential of Apples, Apple Juice, and Apple Components. Planta Medica, v. 74, n. 13, p.1608-1624, out. 2008.
KIST, Benno Bernardo et al. Anuário Brasileiro da Maçã. 2018. Disponível em: <http://www.abpm.org.br/wp-content/uploads/2018/06/Anuario_maca_2018.pdf>. Acesso em: 08 maio 2019.
LEE, Ki Won et al. Major Phenolics in Apple and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, v. 51, n. 22, p.6516-6520, out. 2003.
MANACH, Claudine et al. Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies. The American Journal Of Clinical Nutrition, v. 81, n. 1, p.230-242, 1 jan. 2005.
NAVEED, Muhammad et al. Chlorogenic acid (CGA): A pharmacological review and call for further research. Biomedicine & Pharmacotherapy, v. 97, p.67-74, jan. 2018.
PRINCE, Paula D. et al. Dietary (–)-epicatechin mitigates oxidative stress, NO metabolism alterations, and inflammation in renal cortex from fructose-fed rats. Free Radical Biology And Medicine, v. 90, p.35-46, jan. 2016.
SHI, Guang-jiang et al. In vitro and in vivo evidence that quercetin protects against diabetes and its complications: A systematic review of the literature. Biomedicine & Pharmacotherapy, v. 109, p.1085-1099, jan. 2019.
TSAO, Rong et al. Which Polyphenolic Compounds Contribute to the Total Antioxidant Activities of Apple? Journal Of Agricultural And Food Chemistry, v. 53, n. 12, p.4989-4995, jun. 2005.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
