Diagnóstico de segurança alimentar e sua correlação com aspectos sociodemográficos e de saúde

Diagnosis of food safety and its correlation with sociodemographic and health aspects

Resumo

A insegurança alimentar e nutricional é um problema multifatorial que afeta boa parte da população mundial. Considerando a profunda dimensão dessa problemática, a qualidade de vida e condições de saúde dos indivíduos também são afetadas podendo intensificar doenças crônicas pré-existentes. Dessa forma, este estudou objetivou realizar uma análise de correlação entre o grau de insegurança alimentar e variáveis sociodemográficas de indivíduos residentes de um município do sudoeste paranaense. Trata-se de uma pesquisa quantitativa composta por homens/mulheres moradores de Francisco Beltrão/PR, onde análises descritivas dos resultados sociodemográficos e Escala EBIA foram realizadas, estabelecendo valores de frequência em porcentagens e médias. Foram executadas correlações de Spearman para as variáveis socioeconômicas e EBIA. A qualidade de vida foi classificada a partir da média de respostas para cada domínio do questionário. Observou-se uma maior prevalência de indivíduos em segurança alimentar (72,1%), seguido de insegurança alimentar leve (22,5%). Entretanto, houve alta incidência de doenças como diabetes, hipertensão e depressão nos indivíduos entrevistados. Aspectos como renda, escolaridade e número de moradores por domicílio tiveram correlação com a pior classificação de IAN, ou seja, quanto piores foram esses indicadores, maior foi a pontuação na escala EBIA. As condições de saúde e qualidade de vida observadas demonstram uma preocupação quanto ao cuidado alimentar dessa população, considerando que a maior presença é de doenças que necessitam de uma restrição alimentar adequada para seu controle. Assim, é de suma importância a estratificação e controle do risco de insegurança alimentar e nutricional.

Palavras-chave: Segurança alimentar. Saúde do indivíduo. Qualidade de vida.

Abstract: Food and nutritional insecurity is a multifactorial problem affecting a large part of the world's population. Considering the profound dimension of this problem, the quality of life and health conditions of individuals are also affected, potentially intensifying pre-existing chronic diseases. Therefore, this study aimed to perform a correlation analysis between the degree of food insecurity and sociodemographic variables of individuals residing in a municipality in southwestern Paraná. This is a quantitative study composed of men and women living in Francisco Beltrão/PR, where descriptive analyses of sociodemographic results and the EBIA Scale were performed, establishing frequency values ​​in percentages and averages. Spearman correlations were performed for socioeconomic variables and the EBIA. Quality of life was classified based on the average of responses for each domain of the questionnaire. A higher prevalence of individuals with food security (72.1%) was observed, followed by mild food insecurity (22.5%). However, there was a high incidence of diseases such as diabetes, hypertension, and depression among the individuals interviewed. Aspects such as income, education level, and number of residents per household correlated with the worst classification of food and nutritional insecurity; that is, the worse these indicators were, the higher the score on the EBIA scale. The observed health conditions and quality of life demonstrate a concern regarding the nutritional care of this population, considering that the most prevalent diseases require adequate dietary restriction for their control. Thus, stratification and control of the risk of food and nutritional insecurity are of paramount importance.

Keywords: Food security. Individual's health. Quality of life.

Resumen: La inseguridad alimentaria y nutricional es un problema multifactorial que afecta a gran parte de la población mundial. Dada su profunda dimensión, la calidad de vida y las condiciones de salud de las personas también se ven afectadas, lo que puede agravar enfermedades crónicas preexistentes. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo realizar un análisis de correlación entre el grado de inseguridad alimentaria y las variables sociodemográficas de las personas residentes en un municipio del suroeste de Paraná. Se trata de un estudio cuantitativo compuesto por hombres y mujeres residentes en Francisco Beltrão/PR, donde se realizaron análisis descriptivos de los resultados sociodemográficos y la Escala EBIA, estableciendo valores de frecuencia en porcentajes y promedios. Se realizaron correlaciones de Spearman para las variables socioeconómicas y la EBIA. La calidad de vida se clasificó con base en el promedio de las respuestas para cada dominio del cuestionario. Se observó una mayor prevalencia de personas con seguridad alimentaria (72,1%), seguida de inseguridad alimentaria leve (22,5%). Sin embargo, se observó una alta incidencia de enfermedades como diabetes, hipertensión y depresión entre las personas entrevistadas. Aspectos como el ingreso, el nivel educativo y el número de residentes por hogar se correlacionaron con la peor clasificación de inseguridad alimentaria y nutricional; es decir, cuanto peores fueron estos indicadores, mayor fue la puntuación en la escala EBIA. Las condiciones de salud y la calidad de vida observadas demuestran una preocupación por el cuidado nutricional de esta población, considerando que las enfermedades más prevalentes requieren una restricción dietética adecuada para su control. Por lo tanto, la estratificación y el control del riesgo de inseguridad alimentaria y nutricional son de suma importancia.

Palabras clave: Seguridad alimentaria. Salud individual. Calidad de vida.