HANDS-ON – FUNCTIONAL CHEESE BREAD WITH ELDERLY RESIDENTS IN A LONG-TERM CARE INSTITUTION: AN EXPERIENCE REPORT FAP

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33362/ext.v12i00.3470

Keywords:

Quality of life. , Nursing home. , Extension activities.

Abstract

Nursing homes for the elderly play a crucial role in the lives of many individuals at a certain stage of their life cycle, improving their quality of life during that phase. Recognizing this importance, this work aimed to develop workshops involving both students and teachers, aimed at elderly people living in institutions, with the intention of promoting their autonomy and well-being. The workshops were designed in a multidisciplinary way and were applied on a fortnightly basis in an institution located in the mid-west of Santa Catarina. They included culinary activities and the application of a nutritional questionnaire to assess the health of residents and contributed significantly to the quality of life of institutionalized elderly people.

Author Biographies

Debora Fernandes Pinheiro, Universidade Federal do Paraná

Doutoranda em Engenharia de Alimentos. Universidade Federal do Paraná. Docente do Departamento de Nutrição. Universidade Alto Vale do Rio do Peixe.

Ana Claudia Lunelli Moro, Universidade Alto Vale do Rio do Peixe

Doutoranda em Desenvolvimento e Sociedade. Universidade Alto Vale do Rio do Peixe.

Simone do Nascimento Cardoso, Universidade Alto Vale do Rio do Peixe

Graduanda em Nutrição. Universidade Alto Vale do Rio do Peixe.

Carolina Azeredo Silva, Universidade Alto Vale do Rio do Peixe

Mestranda em Desenvolvimento e Sociedade. Universidade Alto Vale do Rio do Peixe.

Eliana Rezende Adami, Universidade Alto Vale do Rio do Peixe

Pós-doutora em Ciências Farmacêuticas. Docente do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Sociedade. Universidade Alto Vale do Rio do Peixe.

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Published

2024-04-24

How to Cite

FERNANDES PINHEIRO, D.; LUNELLI MORO, A. C.; DO NASCIMENTO CARDOSO, S.; AZEREDO SILVA, C.; REZENDE ADAMI, E. HANDS-ON – FUNCTIONAL CHEESE BREAD WITH ELDERLY RESIDENTS IN A LONG-TERM CARE INSTITUTION: AN EXPERIENCE REPORT FAP. Extensão em Foco (ISSN: 2317-9791), [S. l.], v. 12, n. 00, p. 47–54, 2024. DOI: 10.33362/ext.v12i00.3470. Disponível em: https://periodicos.uniarp.edu.br/index.php/extensao/article/view/3470. Acesso em: 3 dec. 2024.

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v. 12, Publicação contínua (2024)

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