Supervised Internship in Public Health Nutrition:
Practical experiences and professional competency development
DOI:
https://doi.org/10.33362/ext.v14i1.3782Keywords:
Supervised internship, Public health nutrition, Primary Health CareAbstract
The Mandatory Supervised Internship in Public Health Nutrition is an essential component of academic education, enabling the integration of theoretical knowledge with professional practice while promoting the development of clinical, technical, and interpersonal competencies. This study aimed to report the experiences acquired during a supervised internship in Public Health Nutrition, highlighting the activities performed and their contribution to professional training. This is an experience report based on activities conducted during a 220-hour internship in nutrition outpatient clinics linked to the Brazilian Unified Health System (SUS), under faculty supervision. Activities included nutritional consultations, anthropometric assessment, laboratory test interpretation, individualized meal planning, and the use of WebDiet® software for dietary prescription. Throughout the internship, patients with diverse clinical conditions, including obesity, hypertension, dyslipidemia, kidney disease, cancer, and weight management needs, were followed, providing exposure to a wide range of nutritional care demands. The practical experience enhanced clinical reasoning, patient communication, humanized care, and evidence-based decision-making skills. In conclusion, the supervised internship represents a fundamental component of nutrition education, strengthening essential professional competencies for qualified practice in Primary Health Care and preparing future nutritionists to address the challenges of clinical practice.
References
BIANCHI, Anna Cecília de M.; ALVARENGA, Marina; BIANCHI, Roberto. Manual De Orientação - Estágio Supervisionado. São Paulo: Cengage Learning Brasil, 2012. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788522114047/. Acesso em: 25 fev. 2025.
BURLANDY, Luciene et al. Reflexões sobre ideias e disputas no contexto da promoção da alimentação saudável. Cadernos De Saúde Pública, Niterói, 2021, p. 37. Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311x00195520 Acesso em: 25 fev. 2025.
BRASIL. Ministério da Saúde. Vigitel Brasil 2023: Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico. Brasília: Ministério da Saúde, 2024.
CASSIMIRO, Elma Silva Godoi; SANTOS, Ana Cristina de Castro Pereira. Importância do Nutricionista na promoção da Saúde e no tratamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Research, Society and Development, Brasília, 2021, v. 10, n. 17, p. e80101724442-e80101724442: Disponível em https://doi.org/10.33448/rsd-v10i17.24442. Acesso em: 25 fev. 2025.
CECCIM, Ricardo Burg; FEUERWERKER, Laura Camargo Macruz. O quadrilátero da formação para a área da saúde: ensino, gestão, atenção e controle social. Physis: Revista de Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, 2004, v. 14, n. 1, p. 41-65. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-73312004000100004. Acesso em: 25 fev. 2025.
CEDERHOLM, Tommy et al. GLIM criteria for the diagnosis of malnutrition: A consensus report from the global clinical nutrition community. Clinical Nutrition, Oxford, 2019, v. 38, n. 1, p. 1-9. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.08.002. Acesso em: 25 fev. 2025.
DEMÉTRIO, Franklin et al. A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão. Revista De Nutrição, Bahia, 2011, p. 743-763. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1415-52732011000500008. Acesso em: 25 fev. 2025.
FAVARIN, Jessica Camile; DO NASCIMENTO CARDOSO, Simone; COSTA BENSBERG, Gabriele; FERNANDES PINHEIRO, Debora. Formação de hábitos nutricionais no corpo docente de uma escola municipal: a influência do professor na alimentação dos escolares. Extensão em Foco, Caçador, 2024, v. 12, n. 00, p. 118-127. Disponível em: https://periodicos.uniarp.edu.br/index.php/extensao/article/view/3613. Acesso em: 25 fev. 2025.
GOMES, Fábio et al. Association of nutritional support with clinical outcomes among medical inpatients who are malnourished or at nutritional risk: A systematic review and meta-analysis. JAMA Network Open, Chicago, 2019, v. 2, n. 11, p. e1915138. Disponível em: https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2019.15138. Acesso em: 25 fev. 2025.
LAUR, Celia et al. Nutrition care after discharge from hospital: An exploratory analysis from the More-2-Eat study. Healthcare, Basel, 2018, v. 6, n. 1, p. 19. Disponível em: https://doi.org/10.3390/healthcare6010019. Acesso em: 25 fev. 2025.
LEE, Robert D.; NIEMAN, David C. Nutritional Assessment. 7. ed. New York: McGraw-Hill Education, 2013.
OLIVEIRA, Taiane Pereira de; TEIXEIRA, Fernanda Pereira. A importância do nutricionista para a promoção da saúde na atenção básica: uma revisão integrativa.Recima21- Revista Científica Multidisciplinar-ISSN 2675-6218, 2023 v. 4, n. 2, p. e422765-e422765. Disponível em: https://recima21.com.br/index.php/recima21/article/view/2765/2054. Acesso em: 25 fev. 2025.
PINHEIROa, Debora Fernandes; ADAMI, Eliana Rezende; MORO, Ana Claudia Lunelli. Manual prático de orientações de alta com enfoque nutricional e dietoterápico. Extensão em Foco, Caçador, 2024, v. 12, n. 00, p. 1-21. Disponível em: https://periodicos.uniarp.edu.br/index.php/extensao/article/view/3426. Acesso em: 25 fev. 2025.
PINHEIROb, Debora Fernandes; MORO, Ana Claudia Lunelli; NASCIMENTO, Simone Cardoso do; SILVA, Carolina Azeredo; ADAMI, Eliana Rezende. Mão na massa - pão de queijo funcional com idosos residentes em uma instituição de longa permanência: um relato de experiência FAP. Extensão em Foco, Caçador, 2024, v. 12, n. 00, p. 47-54. Disponível em: https://periodicos.uniarp.edu.br/index.php/extensao/article/view/3470. Acesso em: 25 fev. 2025.
TAPPENDEN, Kelly A. et al. Critical role of nutrition in improving quality of care: An interdisciplinary call to action to address adult hospital malnutrition. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, Hoboken, 2013, v. 37, n. 4, p. 482-497. Disponível em: https://doi.org/10.1177/0148607113484066. Acesso em: 25 fev. 2025.
VAN HORN, Linda et al. Advancing nutrition education, training, and research for medical students, residents, fellows, attending physicians, and other clinicians: A scientific statement from the American Heart Association. Circulation, Dallas, 2019, v. 139, n. 23, p. e821-e841. Disponível em: https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000000677. Acesso em: 25 fev. 2025.
VIACAVA, Francisco et al. SUS: oferta, acesso e utilização de serviços de saúde nos últimos 30 anos. Ciências e Saúde Coletiva Rio de Janeiro, 2018, p. 1751-1762. Disponível em: https://www.scielosp.org/article/csc/2018.v23n6/1751-1762/pt/#. Acesso em: 25 fev. 2025.
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Noncommunicable diseases. Geneva: World Health Organization, 2022. Disponível em: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases. Acesso em: 25 fev. 2025.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Extensão em Foco (ISSN: 2317-9791)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
