Mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores na escolha dos alimentos orgânicos in natura

Changes in consumers' eating habits when choosing natural organic foods

Resumo

O presente ensaio teórico teve como objetivo analisar as mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores na escolha dos alimentos, com ênfase nos orgânicos in natura. De modo geral, apresenta contribuições relevantes tanto do ponto de vista prático quanto teórico para o avanço das pesquisas sobre o comportamento do consumidor e as transformações nos padrões alimentares. Do ponto de vista prático, destaca-se a percepção dos consumidores em relação à busca por uma alimentação mais saudável, valorizando atributos relacionados à promoção da saúde e à preservação do meio ambiente. Já no campo teórico, os achados contribuem para uma melhor compreensão de como os alimentos orgânicos in natura são percebidos pelos consumidores. Observou-se, ainda, que o mercado de orgânicos está em expansão nos países em desenvolvimento, como é o caso do Brasil — atualmente, o maior mercado consumidor de orgânicos da América Latina. Estima-se que dois em cada dez brasileiros se considerem consumidores desse tipo de alimento, sendo que pelo menos cinco pessoas consomem algum alimento orgânico ao menos três vezes por semana. Por fim, identificou-se que a percepção dos consumidores sobre alimentos orgânicos está ligada a preocupação com a alimentação saudável e à promoção e melhoria de saúde.

Palavras-Chave: Hábitos Alimentares. Comportamento do Consumidor. Alimentos Orgânicos in natura.

Abstract: This theoretical essay aimed to analyze changes in consumers' eating habits when choosing foods, with an emphasis on fresh organic foods. Overall, it presents relevant contributions from both a practical and theoretical perspective to advance research on consumer behavior and changes in eating patterns. From a practical perspective, the findings highlight consumers' perception of the search for healthier eating habits, valuing attributes related to health promotion and environmental preservation. In the theoretical field, the findings contribute to a better understanding of how fresh organic foods are perceived by consumers. It was also observed that the organic market is expanding in developing countries, such as Brazil, which is currently the largest organic consumer market in Latin America. It is estimated that two in ten Brazilians consider themselves consumers of this type of food, and at least five people consume some organic food at least three times a week. Finally, it was identified that consumers' perception of organic foods is linked to concerns about healthy eating and health promotion and improvement.

Keywords: Eating Habits. Consumer Behavior. Organic Foods in Natura.